伊賀市希望ヶ丘西に本店を置き、三重県内で4店舗を展開する中国料理店「瑞福祥」の名張店（名張市下比奈知）を切り盛りする若き店長。
伊賀市出身。創業者で本店の総料理長を父に持つ3兄弟の次男。高校卒業後は、「家族で店を盛り上げて行きたい」と東京の専門学校で2年間経営を学んだ。本店、鈴鹿店での料理修業を経て、4年前から名張店で鍋を振る。
午前中は昼営業に向け仕込みをし、ランチタイムを忙しく過ごす。スーパー内の店舗ということもあり、夜の終業時間まで店を閉めることはない。
11月には四日市市にも新しく5店舗目ができる。「この勢いにのって、全国に店舗を増やしていきたい」と大きな夢を語った。
高校時代は、ラグビー部のキャプテンとしてチームを引っ張り、仲間とともにボールをつないだ。最近の楽しみは、テレビの前でラグビーW杯の熱戦を見ることだ。
【私のお気に入り】愛用している包丁。大切な仕事のパートナーだ。
2019年10月12日付 757号 4面から
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