粘りとうまみ、そして喉越し 自然薯のうまみが染みこむ店

風味・粘り・甘味と三拍子揃った自然薯料理が堪能できる店。7年間、自然薯の栽培と研究に取り組んできた林幹夫店長夫妻が2007年夏に店をオープン。アクの少ない白く美しい「青蔓」のとろろ汁は絶品。注文を受けてからするので、うまみが違う。自然薯の種「むかご」を使った料理も評判を呼ぶ。夜は予算に合わせた宴会膳も。

住所 三重県伊賀市猿野1389-1

TEL 0595・48・0228
営業時間 11:00~14:00(LO13:30)
17:00~20:00(LO19:30)
休日 火曜