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粘りとうまみ、そして喉越し 自然薯のうまみが染みこむ店
風味・粘り・甘味と三拍子揃った自然薯料理が堪能できる店。7年間、自然薯の栽培と研究に取り組んできた林幹夫店長夫妻が2007年夏に店をオープン。アクの少ない白く美しい「青蔓」のとろろ汁は絶品。注文を受けてからするので、うまみが違う。自然薯の種「むかご」を使った料理も評判を呼ぶ。夜は予算に合わせた宴会膳も。
住所 三重県伊賀市猿野1389-1
TEL 0595･48･0228
営業時間 11:00～14:00（LO13:30）
17:00～20:00（LO19:30）
休日 火曜
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