60年変わらぬ製法と職人の技　懐かしさ溢れる銘菓かたやき

「1枚1枚楽しみに焼く、まじめな仕事や」と、かたやきに魅せられた初代・辻孝之助さんが、今も作業場に立つ。生地には小麦粉、砂糖などを使い、杉の板を乗せて形を整え、水分を飛ばすため、30分以上も掛けて焼き上げる。60年前から変わらぬ製法だ。ゴマと青のりの風味が、香ばしさと相まって懐かしい。

住所 三重県伊賀市緑ケ丘本町4100

TEL 0595・21・1206
営業時間 8：00～19：00
休日 不定休

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