ホウレンソウのピーナツ和え（2人分）
20分
霜にあたったこの時期のホウレンソウは、甘みも栄養もいっぱい詰まっています。
ホウレンソウの緑とゆで卵の白と黄色がきれいな和え物です。
ピーナツバター（無糖）を使っても簡単に美味しく出来ます。
ぜひ作ってみて下さい。
ホウレンソウ…1/2把 / バターピーナツ…大さじ1 / ゆで卵 Mサイズ…1個
醤油…大さじ1/2 / 塩…適宜
1）ホウレンソウは塩を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けをよく絞る。
長さ2cmに切る。
2）ゆで卵の白身は大きめのみじん切りにする。
3）ビニール袋にピーナツを入れ、めん棒などでつぶしておく。
4）1、2、3をボールに入れ、醤油を加えよく混ぜる。
5）器に盛り、ゆで卵の黄身を茶こしを通して振りかける。
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