カブと豚肉の煮物（2人分）
40分
昔の人は、「カブは下手にむかせろ」と言うほど皮の下に繊維が多いので、厚めにむきます。
皮は千切りにしてユズ、カブの葉、だし昆布と塩少々でもみ漬けにしたり、きんぴらにしておいしく
いただけます。
カブは、早く煮えるので煮くずれに注意してください。今回はショウガを利かせて濃いめの味付けにしました。ご飯にぴったりな煮物です。
カブ（700～800g）…1個 / 豚バラ薄切り…150g / 土ショウガ…1かけ / だし汁…2カップ
酒…大さじ5 / 砂糖…大さじ2 / みりん…大さじ2 / しょうゆ…大さじ5 / サラダオイル…適宜
1)カブは皮をむき大きめに切る。豚肉は食べよい大きさに切る。
ショウガは薄切りにする。
2）鍋を温めサラダ油を熱し、豚肉を炒めカブも加え油がなじむように炒める。
3）ショウガとだし汁を加え沸騰させあくを取る。
4)5分程中火で煮て調味料を入れ、味が染みるまで弱めの中火で煮る。
5)カブの葉を2cm位に切り、さっと煮て火を止める。
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