1)カボチャ、ニンジン、ゴボウは皮付きのままよく洗い、
　レンコン、カブ、タマネギは皮をむき食べやすい大きさに切る。
　鶏肉、シイタケも一口大に切る。
　ギンナンは殻を割って実を取り出し、ゆでて薄皮をむく。
　
2）鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉とギンナン以外の野菜を炒め、
　ひたひたに水を入れ煮立てあくを取る。
　固形スープの素を加え野菜に火が通るまで煮る。

3）ギンナン、豆乳、練りゴマ、フレンチマスタード、薄口醤油を加えて煮立て、
　塩こしょうで味を調える。
　
4）器に盛り、カブの葉を散らす。